Receita exótica para o verão: risoto javanês.
O calor é sentido e o que é melhor do que um risoto exótico? O Arroz javanês na verdade, é um primeiro prato típico da Indonésia na ilha de Java.
Se você não quiser trazer de volta o normal Risoto Com Mexilhões ou risoto de frutos do mare você quer ser original, então escolha preparar o Arroz javanês, um prato à base de arroz, frango, pimentão e camarão, tudo harmonizado por uma pitada de gengibre e curry.
Ingredientes (doses para 4 pessoas):
- 300 gr. de arroz
- 50 gr. de manteiga
- 150 gr. de camarão descascado
- quatro filés de frango (feitos de dois peitos)
- duas pimentas (verde ou vermelha, ou ambas)
- um pedaço de gengibre em calda
- uma pitada de gengibre em pó
- uma colher de chá de curry
- sal
- Pimenta
Preparação:
Cozinhe o arroz em água fervente com sal. Escorra após cerca de 15 minutos de cozimento. Enquanto isso, remova os nervos e a pele dos filés de frango e corte-os em tiras. Coloque-os em uma panela e doure-os em fogo baixo com manteiga derretida. Mexa com frequência e adicione algumas colheres de sopa de água se os sucos do cozimento ficarem muito secos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Neste ponto junta-se os pimentões limpos e cortados em tiras (pode-se usar também os pimentões descascados, ou seja, sem casca após chamuscar ao lume) e os camarões cozidos alguns minutos em água fervente com sal. Deixe temperar por 3-4 minutos e mexa várias vezes.
Agora adicione o gengibre em calda (escorrido), o gengibre em pó e o curry. Por fim adicione o arroz, misture bem, deixe no fogo por mais um minuto para dar sabor e sirva imediatamente na mesa.
