Após creme de manteiga com café apresentamos a receita simples e rápida da deliciosa creme de manteiga com ovos, outro entre os muitos cremes de base com os quais pode rechear os seus bolos. Se desejar, pode perfumar o creme com uma essência à sua escolha.
Ingredientes:
- 3 gemas de ovo
- 100 gramas de açucar
- um pouco de amido
- 2 dl de leite fervente
- 100 gr de manteiga amolecida
- um perfume para saborear
Preparação:
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar com um batedor. Bata bem até obter um creme fofo e homogêneo, depois acrescente o amido. Mexa novamente e quando a mistura ficar cremosa e quase branca, acrescente o leite fervente. Coloque a panela em fogo baixo e misture devagar e sem parar com uma espátula de madeira. Deixe o creme cozinhar, evitando que ferva.
O creme estará pronto quando uma camada espessa aderir à espátula. Neste ponto, retire o recipiente do fogo e continue mexendo até o creme esfriar. Por fim, junte a manteiga um pedaço de cada vez e perfume o creme obtido com uma essência à sua escolha, como adicionar um bom café.
O creme de manteiga com ovos também é excelente para sobremesas de colher como o saboroso tiramisu.
