Preparação de omelete de carnaval
- Coloque os ovos, o queijo pecorino, a pimenta e algumas pitadas de sal em uma tigela grande o suficiente e bata tudo até obter uma mistura espumosa.
- Encha uma panela com água, adicione sal até o ponto certo e leve para ferver.
- Coloque o espaguete na água e ferva al dente.
- Escorra o espaguete e misture com a mistura de ovos, mexendo bem.
- Unte uma frigideira antiaderente com óleo, coloque uma fina camada de espaguete sobre ela e cubra com o salame, o queijo fatiado, os ovos cozidos cortados em rodelas e um pouco de pimenta-do-reino.
- Cubra com outra camada de macarrão e mais queijo ralado.
Cozinhando
- Leve a frigideira ao lume médio e doure a omelete bem devagar, até que a agitação não saia do fundo.
- Vire a omelete de cabeça para baixo sobre uma tampa e coloque-a lentamente de volta na assadeira para dourar também o outro lado, mexendo de vez em quando com os dentes do garfo.
- Quando a omelete de espaguete estiver com uma bela cor dourada, transfira para uma travessa e sirva na mesa.
Conselho
Para remover o excesso de gordura, passe a omelete de carnaval com papel de cozinha e, para uma cor mais intensa e um sabor verdadeiramente de dar água na boca, adicione um sachê de açafrão à mistura de ovo.
