Abacaxi em calda de rum
Uma deliciosa receita para conservar abacaxis maduros em uma calda com sabor de rum.
Uma variante da receita clássica do ananás em calda, uma agradável mistura de picante e doce para preparar e saborear também como sobremesa no final de uma refeição ou para ser utilizado no recheio de um bolo de mimosa com um sabor diferente.
Ingredientes:
- 1 - 2 abacaxis;
- 100 gramas de açúcar;
- 1 litro de rum branco;
- 20 gramas de pimenta preta.
Preparação
Despeje o rum, o açúcar e os grãos de pimenta em um frasco estéril, tampe e deixe macerar por 1 mês em local escuro.
Após o tempo de infusão, descasque os abacaxis; corte-os em rodelas com cerca de 2 centímetros de espessura, também com o bandolim.
Em seguida, corte as fatias de abacaxi em fatias.
Pegue um frasco de vidro bem esterilizado com lacre hermético e arrume as fatias de abacaxi até alguns centímetros da abertura.
Filtre o xarope de rum com um passador e cubra com ele as rodelas de abacaxi, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar.
Deixe o frasco aberto por um dia.
armazenar
Adicione mais xarope se necessário, rolha, coloque o rótulo com a data e mantenha em local fresco e escuro por pelo menos 2 meses antes de consumir a seu gosto com as natas, refogado na manteiga e depois inflamado ou não e de acordo com o seu gosto.
