Lula recheada com arroz

Lula recheada com arroz: um segundo prato de peixe que mistura o sabor prático do arroz com o requinte que só um prato de peixe pode dar até no Natal.
Ingredientea:
8 lulas médias já limpas;
200 g de arroz parboilizado Ribe ou arroz preto;
4 folhas de sálvia;
1 raminho de alecrim;
1 ovo;
1 chalota;
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
1 dl de vinho branco seco;
600 g de polpa de tomate;
sal e pimenta.
Preparação
Lave as lulas e retire os sacos dos tentáculos.
Cozinhe o arroz por 15 minutos, junto com os tentáculos picados, em bastante água levemente salgada; escorra al dente e perfume com 4 folhas de sálvia e agulhas de alecrim picadas.
Deixe esfriar, acrescente sal, pimenta e misture no ovo, mexendo bem.
Recheie os saquinhos de lula com arroz, sem recheá-los muito, feche-os com um palito de dente.
Numa frigideira com o azeite, refogue a chalota descascada e picada, arrume as lulas, doure-as por todos os lados, regue com o vinho e deixe evaporar.
Adicione a polpa de tomate picada e uma concha de água quente. Adicione sal e pimenta, cubra com a tampa e cozinhe as lulas em fogo médio por 20-25 minutos.
Sirva-os cortados em rodelas com o molho.
Eles vão te surpreender!