Sopa de mexilhão com pescada: uma deliciosa receita para preparar e saborear mesmo no inverno.
Ingredientes:
500 g de mexilhões;
600 g de filetes de pescada;
2 batatas amarelas;
1 cebola;
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
20 g de manteiga;
4 dl de caldo de peixe;
1,5 dl de natas frescas;
Sal a gosto.
Preparação:
Lave e escove bem os mexilhões em água fria corrente, eliminando o bisso; coloque-os em uma panela e deixe-os abrir em fogo alto e retire os que permanecerem fechados.
Reduza os filetes de pescada em pedaços de cerca de 4-5 cm.
Lave, descasque as batatas e corte-as em pedaços. Pique a cebola descascada e refogue em azeite e manteiga em uma panela.
Adicione as batatas e doure-as em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau. Adicione sal, despeje 2,5 dl de água fervente e continue cozinhando até ficar macio.
Seque os pedaços de pescada e o caldo de peixe e cozinhe por 5 minutos. Adicione os mexilhões e as natas, mexa, tempere com sal, desligue após um minuto e sirva com croutons.
