Aqui está um lanche incomum, que agradará a todos, até as crianças, e permitirá que você recicle o que sobrou polenta ou usar polenta pronta que é vendida, embalada, no supermercado.
Ingredientes:
- 500 g de polenta pronta;
- 350 g de queijo mussarela ou scamorza (fresco ou fumado);
- 4 dl de leite;
- 3 colheres de sopa de farinha branca 00;
- 2 ovos;
- óleo de fritura;
- sal e pimenta.
Preparação
Corte a polenta em diamantes de 1 cm de espessura e 6 cm de cada lado.
Mergulhe-os no leite por cerca de 1 hora. Escorra bem e seque a mussarela, corte em rodelas da mesma espessura do losango da polenta; coloque-os sobre uma toalha por cerca de uma hora, para que percam o excesso de água.
Seque os losangos de polenta e recheie a metade com fatias de mussarela. Cubra-os com os diamantes restantes, pressionando levemente. Farinha os sanduíches, passe-os nos ovos batidos e frite-os, aos poucos, em bastante óleo fervente.
Escorra em papel de cozinha, adicione sal, polvilhe com pimenta do reino e sirva.
