receita, preparação e ingredientes de Macarrão espaguete achatado ou espaguete com amberjack um bom peixe de sabor delicado.
Ingredientes:
500 g de linguine ou espaguete
700 g de amberjack picado
10 tomates cereja
1 dente de alho
1 chalota
1/2 taça de vinho branco
salsa picada
azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Limpe o amberjack e depois de escorrido, corte-o em rodelas e depois em cubos. Descasque o alho e pique finamente.
Percorra a chalota e corte-a em rodelas finas, de preferência com o bandolim.
Coloque o azeite, o alho, a cebola e uma pitada de sal e pimenta numa frigideira. Refogue tudo em fogo moderado.
Adicione o peixe picado e deixe cozinhar alguns minutos.
Deglaze com meio copo de vinho branco, adicione os tomates picados, a salsa picada e cozinhe por cerca de quinze minutos. Tempere com sal. Quando cozido, reserve um pouco de molho e pedaços de amberjack.
Leve a água com sal para ferver e cozinhe o macarrão al dente. Escorra o macarrão, adicione ao amberjack e cozinhe por alguns minutos.
Transfira o macarrão para uma tigela, polvilhe com o molho e os pedaços de amberjack reservados. Decore com um raminho de salsa fresca e sirva na mesa.
Tenha uma boa refeição!
