receita, ingredientes e preparação de erva-doce em óleo excelente para dar sabor e tornar os pratos de carne e peixe mais digeríveis.
Freqüentemente, coletamos erva-doce selvagem na horta, no jardim ou durante um passeio agradável fora da cidade. Além de usá-lo seco na cozinha, para o preparo de chás de ervas e do delicioso licor digestivo, lembre-se que também é excelente conservado em óleo seguindo a receita fácil da vovó.
Ingredientes:
- Cabeças de flores de erva-doce selvagem
- azeite
- Sal a gosto.
Preparação:
Colete as flores de erva-doce selvagem, lave-as e ferva-as por 1 minuto em água levemente
salgado. Escorra a erva-doce com uma peneira de malha densa. Seque com papel absorvente.
Pegue em potes de vidro perfeitamente esterilizados e coloque a erva-doce em potes. Cubra completamente com óleo. Feche bem e guarde em local escuro.
Você pode usar erva-doce em óleo para a preparação de primeiros pratos, para dar sabor a carne de porco e frango, para temperar molhos; para temperar salsichas com batata, bruschetta, focaccia e até mesmo o pão caseiro.
