receita, ingredientes e preparação de um tradizonale pão baseado em castanhas para o dia de São Martinho.
Pão de martin
Ingredientes:
400 g de farinha de castanha - 300 g de farinha de trigo - 50 g de fermento de cerveja - 250 g de miolo de noz - água quente a gosto - sal a gosto - 2 colheres de sopa de óleo.
Preparação
Deite meia concha de farinha de castanha, meia concha de farinha de trigo e o fermento dissolvido num pouco de água quente numa terrina ou na máquina de pão e misture tudo.
Deixe crescer por uma hora.
Passado o tempo, acrescente a farinha, o azeite, o sal e a água à massa levedada e lave até obter uma mistura lisa e homogênea.
Cubra a massa com um pano e deixe levedar em local aquecido por 2 horas (deve dobrar de volume).
Depois de crescer, adicione os grãos de nozes picadas à massa.
Em seguida, forme pães ou forre uma assadeira com eles, leve ao forno e cozinhe a 180 graus por cerca de 40 - 50 minutos.
Verifique a cozedura com um palito de dente (deve estar seco).
Retire o pão do forno e deixe esfriar.
