receita, ingredientes e preparação do sopa de feijão com Finocchiona.
Ingredientes
200 g de feijão cannellini - 200 g de feijão borlotti - 200g de finocchiona (salame toscano) - 1 cebola branca - 2 cenouras - folhas de alecrim - sal e pimenta a gosto - caldo de vegetais granular - 4 colheres de sopa de molho de tomate - azeite virgem extra Oliva.
Preparação
Lave as leguminosas em água corrente e mergulhe-as em água morna.
Cozinhe o feijão.
Enquanto isso, prepare uma carne picada com finocchiona, cenoura e cebola, frite em uma panela grande.
A isto junta-se o feijão borlotti reduzido e puré de feijão canelini, o caldo de legumes, o molho de tomate, o raminho de alecrim.
Adicione sal e pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo, deixe descansar e sirva na mesa que acompanha o sopa de leguminosa com croutons de pão torrado.
