receita, ingredientes e preparação do mousse de limão, excelente para sobremesas, delícias e tortas.
Ingredientes:
- 150 g de açucar
- 10 g de cola de peixe
- 2 limões -2 ovos
- 250 g de natas batidas frescas.
Preparação
Separe as gemas das claras. Lave os limões, rale as raspas e reserve.
Esprema os limões e coe o suco. Enquanto isso, mergulhe o peixe em um pouco de água fria.
Bata as gemas com o açúcar no batedor ou na batedeira até obter um creme espumoso.
Despeje o suco de limão e as raspas em uma panela; deixe aquecer em fogo baixo e, em seguida, adicione a cola de peixe bem espremida. Mexa, desligue o fogo e deixe esfriar.
Neste ponto, acrescente o creme de ovo, mexa bem até obter uma mistura homogênea e deixe engrossar na geladeira.
Agora bata as claras em neve até obter picos firmes e adicione uma pitada de sal fino. Bata as natas frescas e incorpore as claras em neve com as natas e as natas de limão mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque de volta na geladeira e deixe a mousse de limão engrossar por pelo menos 30 minutos.
