receita, ingredientes e preparação do geleia de flor de gafanhoto negra ou acácia.
Ingredientes
1/2 kg líquido de flores de alfarroba negra (acácia) - 1 maçã - 1/2 l de água - sumo de 1 limão - 1 kg de açúcar.
Preparação
Remova as flores de alfarroba dos pedúnculos, lave-as em água fria e deixe-as escorrer.
Descasque a maçã e rale-a.
Despeje a água, o suco de maçã e de limão em uma panela de aço e ferva por 20 minutos.
Adicione o açúcar, mexa e ferva em fogo baixo até que o líquido tenha reduzido cerca de 1/3.
Neste ponto, adicione as flores de alfarroba e cozinhe até que a geleia atinja a consistência certa (experimente o pires) e mexa sempre.
Retire a geléia do fogo, despeje nos potes e na cortiça.
Embrulhe os frascos em trapos, coloque-os na panela, cubra-os com água quente e deixe esterilizar por 20 minutos.
Deixe esfriar na panela e guarde na despensa.
