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O cardo selvagem é um vegetal de inverno com uma forma semelhante ao aipo usado na cozinha para preparação de primeiro e segundo pratos dietéticos e de baixa caloria.
A planta pertencente à mesma família da alcachofra tem pouquíssimas calorias e por isso é indicada em dietas para emagrecer mesmo que cozida com gorduras.
Propriedades do cardo
Além de ser um preciosa fonte de vitaminas e sais minerais (cálcio, potássio e sódio), o cardo possui múltiplas propriedades fitoterápicas graças ao alto teor de ingredientes ativos presentes nas folhas e flores:
- protege e desintoxica o fígado, combate eficazmente as hepatites e infecções em geral;
- neutraliza a formação de radicais livres;
- promove a regeneração celular, neutralizando assim o envelhecimento;
- reduz os níveis de triglicérides e colesterol no sangue;
- combate a retenção de água, promovendo a diurese;
- promove a digestão.
