armazenar de aspargos em óleo: receita e preparação.
Os espargos cultivados e silvestres são excelentes para o preparo de pratos requintados e delicados como canelones, risotos, omeletes, com espelta e brancos e verdes também para preparar uma deliciosa salada diurética também boa para neutralizar os celulite.
Por serem encontrados por curtos períodos, de abril a junho, veja como mantê-los por muito tempo e para o inverno.
Ingredientes
- 3 Kg de aspargos
- 1 litro de vinagre branco
- Folhas de louro
- Pimenta
- azeite.
Preparação
Limpe os aspargos retirando a parte mais dura e depois lave bem com água corrente. Deixe-os escorrer o excesso de água e seque-os com um pano limpo.
Despeje o vinagre em uma panela de aço e leve para ferver. Quando o vinagre começar a ferver, coloque os aspargos e ferva al dente.
Escorra os aspargos e espalhe-os para secar em um pano limpo. Entretanto, coloque os ingredientes e os frascos esterilizados à mão. Disponha os aspargos nos frascos com as pontas voltadas para cima. Adicione olouro em pedaços pequenos ou folhas inteiras, adicione alguns grãos de pimenta. Cubra com óleo, espere um pouco antes de tampar para evitar a formação de bolhas de ar e ateste com óleo se necessário. Feche os frascos e guarde-os em local fresco e seco.
