receita e ingredientes para a preservação de alcachofras naturais.
Ingredientes:
3 kg de alcachofras - 3 limões - folhas de louro - sal a gosto
Preparação:
Limpe as alcachofras, pegue os corações internos tenros, corte-os ao meio e coloque na água e no limão.
Esprema o suco dos limões, despeje em uma panela com a quantidade certa de água (deve cobrir as alcachofras) e escalde as alcachofras por alguns minutos.
Escorra as alcachofras, escorra bem e arrume-as em potes de vidro, um ao lado do outro, tentando deixar vazios e alternando com folhas de louro bem limpas.
Leve a água para ferver e adicione sal. Deixe esfriar e cubra as alcachofras até cerca de 2 cm da borda. Hermeticamente fechado.
Embrulhe os potes em trapos velhos, coloque-os em uma panela com água morna e deixe esterilizar por 20 minutos. Deixe os potes esfriarem diretamente na água, depois seque-os, coloque a etiqueta com a data de preparo e guarde em local fresco e seco por no máximo 6 meses.
Com alcachofras naturais você pode preparar inúmeras receitas, como alcachofra à parmegiana.
