UMA creme caseiro ou alcachofra ideal para preparar bruschettas, tostas, canapés, lasanhas ou para acompanhar pratos à base de carnes brancas e vegetais cozidos.
receita é Ingredientes:
5 alcachofras - 1 litro de caldo - 1 colher de chá de farinha - 1/2 litro de leite - sal e pimenta a gosto - azeite virgem extra - queijo parmesão ralado - 1 dente de alho - limão.
Preparação
Limpe as alcachofras, retire as folhas exteriores mais duras e as pontas.
Corte as alcachofras em rodelas finas, coloque-as em água e limão para evitar que fiquem pretas.
Escorra as alcachofras e frite no óleo com o dente de alho (inteiro).
Sal, pimenta, adicione o caldo fervente, tampe a panela com a tampa e cozinhe em fogo moderado por cerca de 40 -50.
Retire do fogo, retire o alho e deixe esfriar.
Bata as alcachofras ou passe-as no passador e volte a colocar no fogo
Diluir a farinha na metade do leite frio, despejar no creme de alcachofra, misturar e adicionar o leite restante e cozinhar por mais 10 minutos.
Quando cozido, adicione uma dose generosa de queijo parmesão ralado.
