Preparação de creme de chantilly
Bater as claras em neve picos firmes com uma pitada de sal (só devem ser adicionados se quiser um creme mais espesso).
Bata o creme com o batedor elétrico até ficar bem firme, acrescente açúcar, a baunilha ele claras de ovo nevar (a gosto).
Misture suavemente e depois mantenha na geladeira até o momento do uso.
Uma alternativa para creme chatilly e a Creme diplomático que é preparado misturando o creme comum com chantilly.
Para completar uma refeição requintada, sirva o Creme de chantilly em taças com ginjas em calda ou frutas frescas da estação ou com zeppole assado.
