receita ed ingredientes do risoto com vinho tinto e uvas, uma prato da sorte para preparar um Ano Novo.
Muita sorte num primeiro prato típico das férias de Natal que pode ser preparado na hora e quando se deseja algo com um sabor invulgar.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 200 g de uvas vermelhas
- 1 cebola
- 20 ml de vinho tinto
- 1 litro de caldo de vegetais
- queijo parmesão ralado
- azeite de oliva extra virgem - sal a gosto
Preparação
Prepare o caldo de legumes como de costume e depois coe com uma peneira.
Retire as uvas dos pés, lave-as em água corrente e seque-as com um pano limpo.
Enquanto isso, limpe a cebola, corte com o bandolim e coloque para secar em uma panela com azeite de oliva extra virgem.
Adicione o arroz e torrar. Junte o vinho tinto e deixe evaporar. Despeje o caldo e cozinhe o arroz, mexendo sempre.
Depois de cozido, acrescente as uvas ao risoto, algumas cortadas ao meio e sem sementes, pulverize com uma generosa dose de garttugiato parmesão, mexa por alguns minutos e depois transfira para uma boa travessa e sirva fumegante sobre a mesa. Será um sucesso pela sua leveza e pelo seu sabor delicado e requintado.
Feliz Ano Novo a todos!
