Risoto com ostras e champanhe, uma primeiro curso refinado para o Noite de Natal é Ano Novo: receita, ingredientes e preparação.
Ingredientes
500 g de arroz;
15 ostras;
1 chalota;
1 taça de champanhe;
2 porcas knorr;
azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta a gosto
Preparação de risoto
Para preparar este prato delicado, as ostras devem ser bem frescas.
Lave as ostras em água corrente e abra-as com a ponta da faca. Retire as ostras de suas conchas, junte-as com seu líquido filtrado.
Deixe algumas ostras em suas conchas e reserve.
Coloque o azeite em uma panela antidarent com a cebola em rodelas finas e deixe secar. Adicione as ostras com a água e misture.
Deglaze as ostras com o champanhe sem tampa; quando tiver evaporado, adicione uma pitada de pimenta e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo delicadamente.
Leve a ferver a água com as nozes e aqueça o arroz al dente, adicionando sal. Escorra o arroz e misture com as ostras.
Misture os ingredientes mexendo por alguns minutos e depois despeje o risoto em uma travessa elegante, decorando-a com as ostras que você reservou.
