receita para preparar um genuíno Ketchup caseiro sem aditivos e conservantespara temperar batatas fritas e vegetais: ingredientes e preparação.
Ingredientes de ketchup
1/2 kg de tomates maduros ou pelados - 1 cebola - 150 g de açúcar - 750 ml de vinagre - aipo, louro, noz-moscada, sementes de coentro, gengibre, cravo - farinha e sal a gosto - pitada de sal.
Preparação de ketchup
Coloque a cebola em rodelas, o aipo, a folha de louro numa panela, encha com água e leve para ferver em fogo alto.
Adicione os tomates e ferva por alguns minutos.
Peneire e adicione 1 colher de sopa de farinha, mexendo vigorosamente.
Volte ao fogo baixo e acrescente o açúcar, uma pitada de sal e todas as especiarias, misture e acrescente o vinagre.
Neste ponto, ferva tudo em fogo alto por alguns minutos.
armazenar
Desligue e deixe esfriar e, em seguida, coloque em frascos esterilizados.
Esterilize por 20 minutos em água fervente e guarde em local fresco.
Aberto e guardado na geladeira, deve ser consumido em até seis meses.
