Quando o calor se faz sentir e os dias ficam cada vez mais abafados e a onda de calor não deixa trégua não há nada mais refrescante do que uma bebida fresca à base de limão. Refrescante e saudável, a limonada é uma bebida muito simples de fazer, muito poucos ingredientes de qualidade a fim de desfrutar plenamente do bem e do belo da terra. Limões são frutas cítricas famosas em todo o mundo, que se enraízam bem nas terras mais quentes; geralmente cultivados em imensos terraços com vista para o mar, as extensões de limões que gozam de uma das mais belas vistas do mundo são, sem dúvida, as da Costa Amalfitana.
Por alguns anos o limão de Amalfi obteve a certificação IGP e agora é exportado para todo o mundo. O típico Amalfi, rico em suco e propriedades nutricionais muito importantes, é definido como "sfusato amalfitano”Graças à sua forma cônica. Para a limonada usaremos apenas o suco claro, mas o limão pode ser consumido em todas as suas partes. A casca, em infusão, é usada para fazer o licor típico do litoral, limoncello, destilado doce e muito alcoólico que se serve tradicionalmente como digestivo no final de uma refeição ou para terminar uma noite agradável com os amigos com um brinde. Você pode desfrutar desta bebida refrescante não só no verão, mas a qualquer hora do dia, sacia a sede e nutre, vamos ver como preparar a Limonada de Amalfi em nossa receita passo a passo!
Processo da Limonada Amalfi
- Pegue deuses limões muito frescos, melhor se cultivado a km0 para obter uma bebida requintada com um sabor autêntico. Em qualquer caso, lave os limões em água corrente, seque-os com papel absorvente, descasque-os e divida-os em duas partes. Ao descascá-los, tome cuidado para não retirar a parte branca entre a casca e a polpa, chamada de albedo, que é notoriamente mais amarga e pode alterar o sabor final do seu preparo.
- Com a ajuda de um espremedor manual ou elétrico espremendo os limões e guarde o suco. Se preferir você também pode filtrar o suco mantendo a polpa de lado que você pode guardar na geladeira e usar para outras preparações, como molhos aromatizantes para acompanhar um bom filé de peixe ou para glacear um bom bolo de limão.
- Em uma panela com lados altos Adicione a água, o açúcar, as cascas bem lavadas e deixe ferver em fogo médio por 5 minutos. Cuide de mexer sempre com uma colher para dissolver completamente o açúcar. Assim que a calda estiver pronta, reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Assim que a mistura esfriar completamente, filtrado com a ajuda de um coador bem fechado coloque-o em um jarro ou garrafas lacradas e guarde na geladeira. Mantenha a bebida gelada pelo menos 3 horas antes de servir e saboreie bem gelada.
- Limonada Amalfi: sugestões
- Para um resultado mais agradável, quando a limonada estiver pronta e bem fria, você pode adicionar água com gás para um sabor mais forte.
- Sugerimos também que sirva limonada com uma pitada de sal na beira do copo, na Costa Amalfitana servem-se assim mesmo!
Fotos e imagens da limonada de Amalfi
