✅ Tranças com pesto

Macio e saboroso essas deliciosas Tranças com pesto eles são o acompanhamento perfeito para servir em combinação com um bom segundo prato de peixe ou perfeito para ser saboreado ainda quente como aperitivo. Uma massa macia e bem fermentada, perfeita para todas as ocasiões! A combinação ideal com pesto, os tornará únicos na mesa e todo mundo vai ficar louco! Vamos ver como preparar esses saborosos e perfumados pigtails com pesto em nossa receita passo a passo!

Processo de treccine com pesto

Comece preparando um bom prefermento para garantir um excelente fermento da massa, bem como maciez e fragrância, durante vários dias. Combine 100 gramas de farinha em uma tigela 0 retirado do total, 100 ml de água tirado do total e fermento seco (ou cerveja se preferir). Primeiro misture os ingredientes secos e depois despeje a água.
Despeje a água morna lentamente e continue a misturar vigorosamente.
A massa deve ser espessa e pegajosa. Sele com uma tampa ou com papel alumínio e deixe crescer até dobrar de volume. Isso levará aproximadamente 45 minutos.
Tome cuidado para selar bem a tigela e para deixá-lo descansar em um local quente e ventilado.
Depois de decorrido o tempo de descanso, a massa vai ter agora alcançou uma consistência inchada e a superfície ficará cheia de bolhas.
Em uma tigela larga peneire cuidadosamente o resto da farinha, faça um furo no centro e deite o fermento por cima.
Meça a parte restante da água morna em um recipiente para líquidos, dissolva o sal e adicione o azeite de oliva extra virgem. Misture tudo e regue com a farinha e o fermento.
Despeje os líquidos enquanto mexe, ajudando você com uma colher de pau ou espátula. Comece trabalhando a mistura em uma tigela e depois continue na superfície de trabalho.
Vire a massa na placa de confeitaria, adicione uma colher de azeite de oliva extra virgem e continue trabalhando.
Forme uma massa lisa e sem grumos.
Faça uma cruz na massa, coloque-o em uma tigela levemente untada com azeite de oliva extra virgem e deixe crescer até triplicar o volume. Isso levará cerca de 3 horas.
Depois de decorrido o tempo de subida a massa estará bem inchada e pronta para ser trabalhada.
Estenda a massa em uma placa de massa e trabalhe rapidamente com um pouco de sêmola de trigo duro.
Com a ajuda de um rolo de massa desenrole uma folha de cerca de meio centímetro.
Adicione o pesto e usando uma espátula, espalhe sobre toda a superfície da massa.
Abra a massa sobre si mesma é pedaços cortados cerca de 10 centímetros.
Faça um corte no centro ao longo de todo o comprimento e continue a tecer.
Forre uma assadeira com papel manteiga, entrelace as pontas da massa e arrume-as na forma bem espaçadas umas das outras. Asse em forno estático a 170 ° por 10 minutos ou até que estejam dourados na superfície.
Sirva o Treccine al pesto ainda quente e aprecie-os suaves e perfumados, acabados de sair do forno!