Lá garoupa em vinho branco representa um segundo prato requintado baseado em peixes. É um prato muito apreciado, de fácil preparo e excelente em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 4 fatias grandes de garoupa com cerca de 250 gr.
- 1 ervas aromáticas picadas abundantes (tomilho, salsa e manjericão)
- cerca de 3 colheres de sopa de óleo
- uma noz de manteiga
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 concha de caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal
- Pimenta
Preparação:
Deite o azeite numa frigideira, junte as ervas picadas com o alho e a cebola e tempere com sal e pimenta. Disponha as fatias de garoupa na carne picada, despeje o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Derreta duas colheres de chá de molho de tomate no caldo e despeje sobre o peixe, depois continue cozinhando em fogo moderado por mais meia hora ou menos (o cozimento depende do tamanho dos bifes de peixe, por isso é aconselhável verificar antes de evitar que a garoupa desenrolar). Quando as fatias de garoupa estiverem perfeitamente cozidas, retire-as da panela, arrume-as em uma travessa e mantenha-as aquecidas.
Peneire o molho imediatamente, acrescente a manteiga, misture bem e, por fim, despeje sobre o peixe. Sirva imediatamente este suculento peixe à base de peixe.
