Crocante e saboroso Escarola salteada em uma panela é um acompanhamento rápido e fácil de fazer. Um prato com sucesso garantido, simples e saboroso, pode ser consumido na forma de salada ou enriquecido com azeitonas, alcaparras, pinhões ou nozes torradas para um sabor mais vivo.
Um prato peso leve e muito econômico perfeito para acompanhar excelentes pratos principais à base de carne ou peixe ou a acompanhar um bom pão de bruschetta caseira para um jantar ligeiro ou almoço a gosto. Vamos ver como preparar a escarola salteada juntos na nossa receita passo a passo!
Processo de escarola salteada
- Sempre escolha vegetais com extremo cuidado, que é verde brilhante, espesso e túrgido. Selecione produtos em Km0 com uma textura fresca e crocante e evite se as pontas das folhas parecerem amarelas e muito macias ao toque.
- Corte a base da cabeça removendo o núcleo.
- Remova as folhas externas e arrume as folhas tenras e túrgidas em uma tigela grande.
- Lave as folhas em água corrente e tome cuidado para eliminar todos os resíduos da colheita. Despeje um pouco de água em uma panela grande e colocar as folhas de escarola e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Nós sugerimos que você não deixe cozinhar demais os vegetais, mas de retire-o ainda bem túrgido e crocante.
- Escorra a escarola e deixe em uma peneira até que tenha liberado todo o excesso de água.
- Numa panela adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem e doure dois dentes de alho.
- Quando o óleo está quente e perfumado deite a escarola cozida e pular sobre o fogo alto Por 10 minutos tomando cuidado para virar de vez em quando.
- Quando a escarola está bem cozida você pode adicionar os ingredientes de sua preferência: dê a ela anchovas com azeitonas, alcaparras, cucunci ou frutos secos qual você mais gosta. Você pode escolher entre pinhões, nozes ou amêndoas torradas e para os mais ousados uma adição de pimenta fresca para um sabor mais vivo.
- Servir a escarola acompanhado de rodelas de limão orgânico e se gosta das notas azedas, na versão salada pode usar para deixar este prato mais fresco e saboroso!
Escarola salteada: dicas
A escarola salteada é a acompanhamento perfeito para acompanhar pratos principais suculentos à base de carne ou peixe, mas também apreciados com saladas com azeite de oliva extra virgem, sal e limão talvez servido com um excelente pão caseiro torrado, acaba por ser um almoço perfeitamente saudável e completo também para acompanhar um aperitivo saboroso e ousado. Apetitosa e leve, com um gosto amargo inconfundível, a escarola cozida é um acompanhamento simples perfeito para combinar com uma suculenta travessa de charcutaria e queijos.
Vegetal esteticamente elegante contém muitas vitaminas, além de ser rico em água e fibras. Vegetal versátil e de alta digestão, na versão cozida é utilizado para diversas receitas, em especial na Campânia, a escarola mozzarella-anchova é enriquecido com anchovas, pinhões e passas Acompanhamento rico saboroso e perfumado para o recheio do famoso Pizza Esacrole, prato típico da gastronomia da Campânia com um sabor inconfundível que dificilmente poderá resistir!
Escarole refogado com fotos e imagens
