✅ Pão de pan focaccia

Perfumado e naturalmente bom pão acabado de cozer, quente e perfumado, faz você amar à primeira vista. Excelente se recheado com carnes curadas ricas de origem local ou fatiado na hora para realçar o sabor e o aroma. O cheiro inebriante de pão quente aquece toda a casa e é um mimo para a alma, cozer em casa requer muita paciência, paixão, dedicação é muito atenção.

Esta nossa proposta, simples e facilmente replicável em casa é perfeito para quem experimenta um pão caseiro pela primeira vez. Um procedimento simples para um resultado de sucesso saboroso, satisfatório e garantido. Vamos ver como se preparar juntos esta delicioso e perfumado Pão de pan focaccia na nossa receita passo a passo!

Processo do pão de pan focaccia

Vamos começar com o preparação da massa de base, fazendo um preferment para um melhor rendimento e assim também facilitar a fermentação. Em uma tigela combine 100 gramas de farinha e 100 gramas de água retirados do total, a fermento seco e uma colher de chá de açúcar para ativá-lo (se necessário).
Despeje a água quente enxágue e comece a misturar com uma espátula diluindo gradualmente a farinha.
Desordenados ainda até que a mistura esteja lisa e pegajoso.
Selar com uma tampa e deixe crescer até dobrar de volume, em um local longe de correntes de ar e fontes diretas de calor.
Quando omassa vai aparecer bem fermentado você pode começar com o procedimento demassa base para fazer o pão.
Em uma tigela grande misture a farinha restante e tome cuidado para peneirar primeiro, faça um buraco no centro e adicione o fermento bem inchado acabou de ficar.
Adicione os líquidos misturando o restante da água morna com o óleo Evo e deixe dissolver dentro de sal. Despeje o líquido nas farinhas e comece a misturar com o auxílio de uma espátula.
Sirva-se no processo com uma espátula e misturar todos os ingredientes também.
Depois de conseguir obteve uma massa macia e lisa coloque-o em uma tigela untada com um pouco de óleo Evo e deixe crescer por pelo menos 2 horas.
Cuide de selar a tigela com filme plástico para a alimentação, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local aquecido.
Depois de decorrido o tempo de subida você terá obtido uma massa inchada e macia Ao toque.
Transferir novamente a massa em uma placa de confeitaria levemente enfarinhada e sove rapidamente com a ajuda de um tarô.
Fazer um pão que seja liso e elástico e não grude mais na superfície de trabalho.
Alinhado com papel manteiga uma panela oval ou redondo e coloque a massa obtida. Massageie a superfície com um pouco de farinha e uma vez que tenha subido por mais uma hora fazer incisões na superfície para facilitar o cozimento.
Asse em forno estático a 190 ° por 25 minutos e retire-o somente quando a superfície parecer uniformemente dourada e crocante ao toque.
Sirva a pan focaccia quente, ideal para acompanhar frios e queijos locais ou com ricota de búfala macia para espalhar nas fatias ainda quente e perfumada!