O Berinjela São vegetais saborosos e muito versáteis que se adaptam a qualquer tipo de preparação. O Berinjela um cogumelo aqui, as propostas são acompanhamentos saudáveis e substanciais, mas podem ser usados para enriquecer os primeiros pratos em combinação com peixe e carne e, em algumas áreas do sul da Itália, eles são usados até mesmo para sobremesas incomuns à base de chocolate chocolate amargo, macarons e frutas cristalizadas.
Eles são muito ricos em minerais e devido ao seu alto teor de potássio, fósforo e magnésio são um aliado útil para compensar o desperdício de energia e líquidos durante os meses mais quentes. Eles também contêm vitamina A, vitaminas do grupo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J. Como todos os vegetais de cor roxa, as beringelas são muito ricas em antioxidantes.
Procedimento de berinjela de cogumelo
- Lave bem as beringelas e seque-as com papel absorvente.
- Verifique dos dois lados e faça um corte longitudinal ao longo de todo o comprimento e continue fazendo cubos de cerca de 3 centímetros.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de semente abundante e, quando estiver bem quente, mergulhe delicadamente as beringelas e proceda até dourar completamente.
- Quando estiverem dourados, escorra delicadamente com uma escumadeira e coloque para secar em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Depois de fritar todas as beringelas, corte os tomates cereja. Depois de enxaguá-los bem em água corrente, seque-os e corte-os grosseiramente.
- Leve ao fogo uma panela limpa com uma base de azeite de oliva extra virgem e um dente de alho. Coloque os tomates cereja e cozinhe por 3 minutos até murchar.
- Adicione algumas folhas de manjericão ao cozinhar e outras ao servir. Adicione sal a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
- Em fogo alto acrescente as berinjelas fritas, misture bem, cozinhe por alguns minutos e refogue vigorosamente para misturar tudo.
- Adicione mais manjericão fresco e sirva.
Curiosidade da berinjela com cogumelo
O Berinjela um cogumelo são um acompanhamento típico de Cozinha napolitana.Na verdade, no dialeto napolitano eles são chamados"Mulignane a fungetiello" precisamente porque o corte em cubos lembra muito cogumelos pequenos. Como muitos dos pratos tradicionais, o Berinjela um cogumelo, têm origens muito pobres.
Na antiguidade muitos alimentos custavam muito e não eram vendidos ao quilo, mas à peça e até mesmo este prato como tantos outros, foi criado para reciclar sobras em tempos em que a comida era escassa e nada era jogado fora. Um prato tradicional ideal para o verão que, até aos dias de hoje, é sempre um grande sucesso como um dos acompanhamentos mais saborosos da cozinha napolitana.
Fotos e fotos de berinjela de cogumelo
