Preparação de croutons com unhas em azeite
Uma maneira rápida de reciclar pão dormido não é nada melhor do que preparar croutons crocantes e saborosos com conservas em óleo, como cogumelos mel.
Se sobrar pão caseiro ou até semolina e farinha, não jogue fora, mas corte em fatias mais grossas de meio centímetro.
Descasque um grande dente de alho cru, divida ao meio e depois esfregue em cada fatia de pão.
Tempere com uma pitada de orégano e uma pitada de sal fino e um fio de azeite virgem extra.
Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C, torrando-as por alguns minutos. Se necessário, vire as fatias de pão do outro lado.
Quando as fatias de pão ficarem crocantes, retire-as do forno e transfira-as para uma travessa.
Abra um pote de cogumelos com mel em óleo.
Pegue os cogumelos com um garfo limpo, deixe escorrer o excesso de óleo e distribua por todas as fatias de pão.
Sirva os croutons como deliciosos aperitivos com queijos picantes.
Dicas e truques
Você sempre pode preparar os croutons com cogumelos mel fritos ou cogumelos porcini em óleo com o mesmo procedimento.
Se ao abrir o frasco não ouvir o clique da tampa e ver bolhas de ar saindo do óleo, os cogumelos foram contaminados e, portanto, não podem ser consumidos e, portanto, devem ser jogados fora imediatamente. Caso contrário, use-os silenciosamente porque os métodos de preparação e armazenamento foram executados corretamente.
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Informações úteis sobre cogumelos mel
Os cogumelos Chiodini não são completamente comestíveis e inofensivos, pois contêm uma toxina proteica termolábil, que só pode ser eliminada cozinhando a temperaturas entre 60 ° e 70 ° C.
Geralmente eles sofrem fervura e espuma.
Primeiramente é necessário limpá-los, retirando a terra e a parte final do caule com uma faca.
Em seguida, são colocados de molho por 10 minutos em água e bicarbonato.
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Feito isso, escorra bem e ferva por cerca de 15 minutos em água com a adição de sal e suco de limão.
Quando a espuma começa a se formar na superfície, deve ser removida gradativamente com uma escumadeira e, melhor ainda, com uma peneira de malha densa. Em seguida, escoam, deixam secar em um pano limpo antes de consumir fritos, armazenando-os em óleo ou vinagre, ou congelando-os em sacos de comida.
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