✅ Abóbora doce e azeda

Preparação de abóbora marinada agridoce

Para conservar a abóbora mesmo no período em que é difícil encontrá-la, eis uma maneira fácil e rápida de tê-la sempre à mão: basta guardá-la em potes herméticos com um pouco de pimenta picante, salsa e alho picado. Veja como proceder depois de colocar todos os ingredientes necessários em uma superfície de trabalho.

Em primeiro lugar. algumas horas antes do preparo, esterilize os potes herméticos e deixe-os secar de cabeça para baixo em um pano limpo.

Faça a abóbora amadurecer no ponto certo com polpa firme e compacta, de preferência cilíndrica sem sementes.

Limpe a casca da abóbora com um pano úmido, retire com uma faca afiada. Divida a polpa em duas partes e corte-a em palitos com cerca de 1 cm de espessura ou em cubos.

Preparação da solução agridoce

Pegue uma panela de aço e prepare uma solução misturando água, vinho branco ou vinagre de maçã, açúcar e sal.

Coloque a panela no fogão a gás e leve para ferver.

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Quando a solução começar a ferver, acrescente a abóbora e, calculando o tempo desde o recomeço da fervura, cozinhe por 3-5 minutos.

Teste o cozimento dos pedaços de abóbora, se estiverem al dente, desligue o fogo.

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Escorra a abóbora do líquido de cozimento e escorra bem.

Neste ponto, prossiga com a embalagem.

Deite no jarro os pedaços de abóbora alternando com rodelas de alho, um pouco de pimenta (opcional), uma pitada de orégano, folhas de salsa, algumas sementes de erva-doce selvagem e azeite virgem extra.

Evite, tanto quanto possível, deixar espaços vazios entre os pedaços de abóbora e completar até 1 cm da borda do jarro.

Cubra com mais óleo e deixe sair as bolhas de ar.

Coloque o frasco em local visível, coloque a tampa sobre ele e no dia seguinte tampe após completar o óleo.

Agora basta anexar a etiqueta com a data de preparo e guardar a abóbora agridoce em local fresco e escuro.

A abóbora agridoce preparada desta forma pode ser comida após 15 dias.

Conselhos e curiosidade

Se a abóbora que utilizou for de origem orgânica, não deite fora a casca, mas sim recicle-a porque, embora seja mais doce que a polpa, é rica em proteínas, fibras naturais e poderosos antioxidantes.

Você pode usá-lo para preparar sopas, omeletes, sobremesas como muffins, geléias e máscaras de beleza para o rosto.

Além disso, a casca crua da abóbora seca ao ar (nas folhas de jornal) é excelente como isqueiro orgânico para lareira ou churrasqueira.