Escolha de ingredientes e conselhos
A flor de abobrinha: a qualidade da flor deve ser boa, por isso aconselhamos não comprar flores de abobrinha fora da estação, pois o preço será alto e a qualidade média-baixa.
A flor deve ser colhida da planta da abobrinha e não da flor da abobrinha. É muito importante.
Também podemos pensar em cultivar abobrinha em potes.
Como fazer massa de flor de abóbora
A massa deve ser criada de maneira artesanal para obter a fritura no ponto certo: nem muito frita, nem muito pouco. Use água em vez de cerveja.
Veja o guia: como preparar a massa para fritar
Preparação e cozimento de bolinhos de abobrinha
Primeiro retiramos os pistilos das flores de abobrinha e lavamos muito bem os "fiorilli".
Deixe-os pingar de cabeça para baixo em uma peneira.
Nesse ínterim, prepare uma massa elástica que se obtém misturando farinha, água (ou cerveja), sal e um ovo batido em uma tigela.
Nós misturamos até obter uma massa sem grumos. Uma dica é deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para obter panquecas mais crocantes.
Enchemos as flores de abobrinha com um pedaço de mussarela e um de presunto, ou (anchovas); em seguida, vamos mergulhá-los na tigela grande de nossa massa.
Enquanto isso, aqueça o óleo de fritura em uma panela.
Assim que o azeite estiver fervendo, levante delicadamente as flores de abobrinha com uma colher e coloque-as na panela.
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Em seguida, deixe-os escorrer e secar em papel absorvente e leve-os imediatamente à mesa ou mantenha-os aquecidos no forno.
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Uma variante saborosa: flores de abobrinha ou sciurilli recheado de ricota
Receita de vídeo de panquecas de abobrinha recheadas com ricota
Galeria de fotos de flores de abobrinha ou abobrinha
Receitas com flores de abobrinha
Pizzelle di sciurilli ou panquecas com flores de abobrinha
Risoto com flores de abobrinha
