✅ Brócolis escaldado com queijo de receita de Piacenza

Preparação de brócolis escaldado com queijo

Além de brócolis e queijo, anchovas e vinho tinto também se destacam entre os ingredientes desta receita.

Para esta receita use brócolis com inflorescências brilhantes, compactas e firmes.

Limpe-os e retire apenas as flores com a parte tenra do caule.

Retire a cada um deles a parte dura e as folhas de que são fornecidos e faça uma incisão transversal.

Lave-os com cuidado, deixe-os de molho por pelo menos meia hora em água fria.

Enquanto isso, prepare um refogado com azeite, cebola em rodelas, bacon defumado e anchovas desossadas.

Despeje o brócolis ainda pingando no refogado. Junte a pimenta moída grossa, o pecorino picado e misture tudo delicadamente.

Feche a panela com a tampa e leve ao fogo baixo.

De vez em quando, pegue na panela e agite-a de baixo para cima para evitar que o brócolis grude no fundo e queime.

Adicione um pouco de vinho tinto no meio do cozimento.

Retire a panela do fogão quando o brócolis estiver cozido na perfeição e sirva imediatamente, ou use essa mistura como molho para macarrão.

Tudo o que resta é provar o brócolis escaldado com queijo.