Preparação da omelete de brócolis
Corte os brócolis e depois enxágue bem em água fria e deixe escorrer.
Em uma panela antiaderente, refogue o brócolis junto com alho, óleo, pimenta e sal (apenas o suficiente) com a adição de um pouco de água. Cozinhe em fogo alto com a tampa e mexa ocasionalmente.
Quando quase cozido, descoberto para retirar toda a água e deixar esfriar.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela com o sal e o queijo ralado.
Adicione o brócolis picado com uma tesoura, o salame e a provolone fumado em pedaços pequenos e misture tudo, mexendo com um garfo.
Deixe cozinhar por alguns minutos.
Cozinhar a omelete
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Unte uma frigideira antiaderente e deixe cair tudo, nivele e cozinhe com a tampa em fogo baixo, tomando o cuidado de girar a frigideira 360 graus para fazer uma omelete com as bordas bem cozidas.
Com a ajuda da tampa, vire a omelete e cozinhe do outro lado.
Quando cozido, transfira para uma travessa e seque o excesso de gordura e sirva. Esta omelete de brócolis também é excelente resfriado e, portanto, pode ser preparado com bastante antecedência.
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