Preparação da berinjela à parmegiana
Com isso receita o sucesso é garantido, experimente!
Como alternativa, você também pode preparar a parmegiana napolitana que também é excelente para celíacos (sem farinha e não passa no ovo).
Primeiro, prepare um molho (não muito espesso) com os tomates pelados (smoothies), azeite, alho, folhas de manjericão e sal a gosto.
Lave, descasque as beringelas com a descascador de batata. Faça fatias de cerca de 5 mm e enfarinhas.
Bata os ovos com o queijo e um pouco de sal. Deite o azeite numa frigideira antiaderente e quando atingir a temperatura adequada frite as rodelas de beringela, passando-as primeiro na farinha e depois no ovo.
Frite até dourar dos dois lados.
Escorra com uma escumadeira e deixe o excesso de gordura absorver, colocando sobre papel absorvente.
Você pode estar interessado em: Abobrinha Parmigiana
Misture o queijo defumado ou mussarela em batedeira e coloque em uma tigela.
Pegue um assadeira do forno, coloque um pouco de molho no fundo e comece a arranjar alternadamente: Berinjela, queijo, queijo defumado, molho e algumas folhas de manjericão.
A última camada de beringelas deve ser coberta apenas com o molho e o queijo.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Asse a parmegiana em forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que uma boa crosta se forme.
Retire a panela do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Corte a parmegiana em rodelas e sirva no prato com algumas folhas de manjericão fresco.
Prepare o berinjela à parmegiana um pouco mais cedo fica ainda melhor, sem falar no sabor do dia seguinte.
A variante da receita light também é excelente
Receita de vídeo Parmigiana Light
Galeria de fotos da Parmigiana
