Como secar damascos? Quais são os métodos de secagem caseiros? Como conservar os damascos após a secagem?
O damasco é uma fruta deliciosa que aparece na nossa mesa desde o mês de maio até o início de julho. É composto em grande parte por água (cerca de 85%), uma boa parte de sais minerais e vitaminas e uma pequena parte de proteínas, carboidratos e fibras alimentares. Quanto às vitaminas, o damasco é uma boa fonte de vitamina C e principalmente de vitamina A. No que diz respeito ao conteúdo calórico, é uma fruta de baixa caloria, na verdade, 100 gramas de polpa fresca fornecem apenas 28 calorias.
Esta fruta saudável e genuína pode ser conservada como muitos outros tipos de fruta de diferentes maneiras: compotas, xarope, geleia ou seca.
Para tê-los disponíveis durante todo o ano, tentamos secar damascos usando dois métodos caseiros fáceis.
Como proceder?
Em primeiro lugar, após a colheita dos damascos, escolhe-se os maduros, sem manchas e sem hematomas.
Métodos de secagem
Lave bem os damascos e seque-os com um pano; divida-os ao meio sem separar as partes retiradas do núcleo.
1) Método de secagem
Disponha os damascos um a um sobre uma grelha de rede, cubra-os com um véu e coloque para secar ao sol, tendo o cuidado de retirá-los à noite e virá-los de vez em quando. Se algum damasco também apresentar um leve toque de mofo ou gosto de rançoso, descarte-o.
2) Método de secagem
Ligar o forno a 120 °, deixe aquecer e depois desligue. Arrume os damascos nas grelhas do forno, leve ao forno e deixe secar.
Quando os damascos estiverem bem secos, mantenha-os em locais secos, em potes fechados e esterilizados ou em sacos de comida.
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