Preparação da omelete com rúcula e provola
Para preparar esta deliciosa e saborosa omelete compre rúcula verde e fresca, em alternativa use a selvagem (mais aromática) que pode apanhar num piquenique ou num passeio na montanha, em locais afastados de fontes de poluição.
Como proceder
Limpe o foguete, retire as folhas danificadas e o caule, coloque o foguete em uma peneira e lave em água corrente. Deixe escorrer e depois seque com papel absorvente.
Em uma tigela, bata os ovos inteiros com o queijo, a pimenta e o sal.
Adicione as folhas de rúcula, rúcula em pedaços pequenos, sal e pimenta (opcional).
Por fim, adicione o provolone cortado em fatias grandes mas finas ou em cubos.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite; espalhe-o com uma toalha de papel em todo o fundo da assadeira e nas bordas. Quando estiver quente despeje a mistura de ovos, rúcula, queijo defumado ou provolone em cubos e leve ao fogo baixo com tampa.
Quando a parte superior da omelete também estiver congelada, sacuda a assadeira para retirá-la do fundo, talvez com a ajuda de uma espátula e segurando a tampa firmemente na assadeira, vire-a.
Deslize a omelete da tampa para a frigideira e cozinhe do outro lado.
Sirva com uma boa salada mista.
Galeria de fotos de omelete
