Preparação de ameixa ou licor de ameixa
Enxágüe o ameixas mergulhando-os em um recipiente com água fria para remover a poeira. Drene-os bem e descarte os que estiverem machucados ou danificados.
Enquanto isso, leve uma panela com água para ferver, adicione as ameixas por 2 minutos e escorra.
Descasque as ameixas, divida-as ao meio, retire o caroço, corte-as em pequenos pedaços e pese-as.
Pegue um frasco hermético, coloque as ameixas, acrescente a canela esfarelada e o vinho. Misture, tampe e deixe macerar por 5 dias.
Após o tempo de maceração, passe uma peneira sobre uma panela de aço, cubra com um pano e filtre o macerado. Esprema o resíduo sólido.
Coloque tudo de volta na panela e leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Neste ponto, despeje a mistura no frasco hermético, adicione o álcool, tampe e agite. Misture os ingredientes por 2 dias.
Filtrar novamente, engarrafar e guardar na despensa.
Consumir o licor de ameixa após um mês.
Experimente também a grappa com ameixas
Ameixas na mesa:
Geléia de ameixa
Ameixas em calda
Galeria de fotos Ameixas
