Preparação de frango com curry de batata:
Lave o frango por dentro e por fora em água corrente, seque com papel de cozinha e corte em 4 pedaços.
Corte a pele e esfregue com o suco de li-metta, sal e pimenta.
Em seguida, deixe descansar por 30 minutos. Numa tigela misture o iogurte com o vinagre e o azeite, em seguida adicione o ci-polla picado, o alho espremido e todas as especiarias. Misture para obter uma mistura pastosa.
Disponha os pedaços de frango em uma assadeira e espalhe-os com a mistura obtida. Cubra a panela com uma folha de papel alumínio e leve à geladeira para marinar durante a noite. Retire a frigideira da geladeira 1 hora antes de cozinhar a carne e espalhe novamente com a mistura. Asse em forno quente por 30 minutos a 200 ° C. Após cerca de 20 minutos, remova o papel alumínio.
Ingredientes para o curry de batata:
- 1 kg de batata cozida com casca
- 250 gr de cebola
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda marrom
- 100 gr de ervilhas sem casca
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho em pó
- sal
- 2-3 colheres de sopa de coco ralado
Preparação de caril de batata
Para o curry de batata: Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte a cebola em rodelas. Doure as sementes de mostarda em fogo médio em uma panela com óleo fervente até que estalem.
Junte a cebola e doure, a seguir as batatas aos cubos, as ervilhas, uma pitada de sal e as especiarias. Misture bem, tampe a panela com a tampa e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
Sirva os bifes de frango acompanhados pelo curry de batata e polvilhe com o coco.
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