Preparação do mexilhão impepata
Navegando na internet você encontra muitas receitas de mexilhão à pimenta preparada com alho, salsa e azeite, mas eu, que sou da Campânia, digo que o verdadeiro "A 'mpepata e cozze" não é servido assim mesmo, a receita é muito mais simples: bastam mexilhões, um fiozinho de água e muita pimenta e demorando apenas cerca de trinta minutos, limpeza incluída.
Retire os mexilhões da rede que os contém. Coloque-os por meia hora em uma bacia com água fria, após o tempo indicado, lave-os bem, trocando a água várias vezes. Raspe as cascas com uma escova, retire os dentes do cão e o cavanhaque.
Coloque os mexilhões em uma panela grande com meio copo de água e tampe.
Abra os mexilhões em fogo médio, mexendo com uma colher de pau. No final do cozimento, retire os que não abriram (já estavam mortos), coloque uma pitada de pimenta e mexa.
Lave os limões, os suculentos, corte-os em rodelas, transfira os mexilhões para uma tigela bonita e acompanhe com as rodelas de limão bem lavadas.
Se gosta de mexilhões, experimente também as outras receitas, como o excelente soutè com marisco. :)
