Preparação:
Néctar de robalo. Lave, seque e com uma faca faça pequenas incisões diagonais em ambos os lados. Deite na frigideira o robalo com água fria, uma pitada de pimenta, um pouco de sal, alguns aromas da cozinha e vinho branco.
Feche a tampa e quando a água começar a ferver abaixe o fogo e deixe no mínimo para que o robalo cozinhe lentamente (para obter um bom cozimento do robalo, lembre-se que leva cerca de dez minutos a cada 500 gramas de peso) e para mantê-lo macio e bonito.
Pegue o robalo com uma concha picada e sirva quente em uma travessa, acompanhado de batatas cozidas, ou um acompanhamento de legumes, rodelas de limão e alguns raminhos de salsa e alguns grãos de pimenta rosa, todos dispostos harmoniosamente ao lado de o peixe.
Conselho
Se o robalo for preparado para alimentar crianças ou idosos, evite adicionar pimenta.
E quanto a? Uma excelente alternativa ao clássico peixe frito.
