Já conhecemos a saborosa receita da escalopes com limão, um segundo prato à base de carne muito apreciada e bastante pedida, mas agora vamos ver o escalopes com creme e cogumelos, também muito convidativo e atemporal, especialmente recomendado para quem gosta de creme de cozinha, além de vieiras. O tempo de preparação deste prato é de cerca de trinta e quarenta minutos, pelo que esta receita não é muito exigente em relação ao tipo de prato.
Ingredientes (doses para 8 pessoas):
- 8 escalopes de vitela
- 1/4 de lt. de creme líquido
- 50 gr. de cogumelos secos ou unhas
- 30 gr. de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 chalota
- sal
Preparação:
Pique a cebola e doure-a em uma frigideira na manteiga derretida. Desfie os cogumelos (que você embebeu e depois apertou) e despeje-os na panela onde está a chalota. Mexa, depois acrescente o vinho e reduza 2/3 antes de adicionar as natas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de vinte minutos.
Entretanto, asse os escalopes na grelha dos dois lados, arrume-os numa travessa e cubra com o molho de natas e cogumelos que guardou quente. Traga o escalopes com creme e cogumelos quente e aproveite.
