Vimos juntos algumas receitas que tratam de diferentes formas de cozinhar o bacalhau: bacalhau frito, almôndegas de bacalhau, bacalhau com pizzaiola e bacalhau com salada.
Hoje adicionamos outra receita, a de bacalhau em caldo, uma delícia com sabor a louro para ser desfrutada principalmente nas férias de Natal. É um prato normalmente preparado para a ceia de Natal, por isso, se ainda não preparou o menu, esta receita pode ser útil.
Ingredientes:
- bacalhau
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- ½ colher de sopa de farinha
- 1 anchova
- 2 folhas de louro
- óleo
- 1 dente de alho
- salsa
- Pimenta
Preparação:
Amoleça o bacalhau em uma tigela com água por um dia inteiro. Coloque em uma panela cheia de água, leve ao fogo moderado e deixe ferver por alguns minutos. Após o tempo indicado, escorra, retire os espinhos e por fim corte em pedaços. Coloque 2-3 colheres de sopa de óleo em uma panela separada e doure a farinha junto com o alho (que deve ser removido), acrescente a salsa picada e a anchova. Quando tudo estiver dourado, acrescente o bacalhau com a água de cozimento. Além do peixe, acrescente duas colheres de sopa de molho de tomate, as duas folhas de louro e a pimenta. Cubra a panela com a tampa e deixe ferver em fogo bem baixo por cerca de uma hora. Sirva o bacalhau em caldo bem quente.
