O licor de Gdansk leva o nome do local onde foi criado e, portanto, em Gdansk, Polônia. Diz-se, de fato, que no início dos anos 1600, o referido licor, inicialmente conhecido como Goldwasser (“Água dourada de Gdansk“Precisamente porque foi preparado com ervas e ouro), foi produzido numa destilaria polaca e só em 1900 a sua receita foi exportada para a Alemanha Ocidental.
Nós de atuttonet propomos a receita deste conhecido licor, no qual obviamente não há necessidade de inserir pequenos pedaços de folhas de ouro como a receita original prevê. Dê uma olhada nos ingredientes para imaginar até mesmo a menor porção do perfume que o licor que você focalizou irá emanar se você decidir prepará-lo.
Ingredientes:
- 1 litro de vinho tinto
- 250 ml de conhaque
- 300 g de açúcar em cubos
- 5 g de cravo
- 5 g de canela em pedaços
- 1 limão
Preparação:
Amasse a canela junto com o cravo em um pilão. Coloque o pesto aromático obtido em um copo no qual você terá que derramar água fria e deixe o preparo em infusão até o dia seguinte. Em uma panela de cobre não enlatada, coloque o açúcar, um copo e meio de água e as raspas de um limão cortado em pedacinhos, e cozinhe tudo até a calda atingir 40 °.
Retire a calda do lume e junte imediatamente a infusão de canela, o cravo e o vinho, deixe cozinhar 5 minutos a partir do início da fervura. Decorrido o tempo indicado, despeje o licor em um recipiente de cerâmica, cubra com um pano limpo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Como último ingrediente junte o conhaque, misture, filtre o licor da forma habitual e engarrafe.
Não consuma o licor de Gdansk antes de dois meses.
