Hoje apresentamos uma receita à base de repolho da casta tinto, que se diferencia da branca tanto pelo sabor bastante adocicado como pela cor. Este vegetal vai perfeitamente com especiarias como louro e tomilho, e também vai bem com condimentos como banha e azeite, aliás a receita de repolho roxo com salsicha é composto por estes ingredientes e também pelos enchidos sempre populares. O vinho tinto, obrigatório nesta receita, serve para realçar ainda mais o sabor da couve roxa e também da carne em questão.
Ingredientes:
- 1 repolho roxo
- 6 salsichas
- 1/2; lt. de vinho tinto
- 50 gr. de banha
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- sal
- Pimenta
Preparação:
Limpe o repolho, lave e pique grosseiramente. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite, depois acrescente a banha em cubinhos, a cebola bem picada e por fim o repolho. Misturar com uma concha de madeira e passados cinco minutos temperar com sal e pimenta, temperar com tomilho e louro ou louro e por último juntar o vinho tinto.
Tampe a panela com a tampa e deixe cozinhar lentamente em fogo bem moderado por cerca de uma hora. Agora adicione as salsichas e cubra imediatamente o recipiente. Deixe ferver abundantemente por um quarto de hora e sirva bem quente na mesa.
