Com sabor semelhante ao da alcachofra, o cardo é um vegetal muito utilizado na cozinha e muito apreciado por quem mantém a alimentação sob controle por ter poucas calorias e um índice de saciedade bastante elevado. Se você deseja uma receita mais encorpada, aconselhamos que prepare a de Grelhado de cardos pois é enriquecido com parmesão, manteiga e bechamel.
Uma bondade principalmente para quem adora esses dois últimos ingredientes!
Ingredientes:
- 1 kg. de cardos
- manteiga
- sal
- molho bechamel
- parmesão
Preparação:
Para evitar a compra de cardos duros e amargos, vi Recomendamos escolher cardos com caules brancos, compactos e sobretudo sem vestígios de cor verde. Por isso, concentre-se nos límpidos, fechados, sem manchas e com costelas estaladiças para ter a certeza de trazer à mesa um produto fresco e saboroso.
Limpe os cardos, corte-os em pedaços e ferva-os. Depois de cozidos, escorra-os e coloque em uma tigela junto com um pedaço de manteiga e o sal necessário. Deixe-os temperar por cerca de dez minutos e, em seguida, adicione uma dose generosa de Bechamel amanteigado não muito compacto e misture.
Manteiga um assadeira e arrume os cardos, nivele a superfície e polvilhe com um punhado generoso de queijo parmesão ralado.
Adicione alguns pedacinhos de manteiga aqui e ali e leve a panela ao forno quente, apenas o tempo de formar crosta.
O que você acha?
