Depois da receita simples e rápida de Pontas de aspargos florentinos, você encontrará abaixo o de ovos fritos com espargos, um prato muito mais criativo e certamente muito mais calórico que, para além dos espargos, inclui também o molho bechamel, ovos e parmesão entre os ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kg. de aspargos
- manteiga
- molho bechamel (50 gr. De manteiga, uma colher de farinha, um copo de leite)
- sal
- noz-moscada
- 6 ovos
- queijo parmesão ralado
Preparação:
Em uma panela com água levemente salgada, cozinhe os aspargos, pegue-os com uma escumadeira e coloque para escorrer em uma tigela. Remova as pontas dos aspargos. Derreta 50 gr. de manteiga em uma panela e cozinhe as pontas de aspargos nela. Prepare o bechamel em uma panela separada com a farinha, a manteiga e o leite. Leve a panela ao lume e, quando o bechamel tiver engrossado ligeiramente, tempere com uma pitada de sal e um pouco de noz-moscada.
Em uma assadeira, faça uma primeira camada com as pontas dos aspargos, descasque os ovos por cima e cubra tudo com o bechamel. Polvilhe a camada de bechamel com o queijo Parmesão ralado e leve ao forno alguns minutos para alourar.
Também são excelentes os espargos ao molho, e o risoto e aspargos ao azeite. Tente eles!:)
