Peru assado: um segundo prato de carnes brancas leves que todos gostam, ideal para a alimentação de crianças, para dietas de emagrecimento e para quem sofre de má digestão.
O Peru assado um segundo prato de carne, capaz de satisfazer todos os paladares, é certamente mais apetitoso do que peru cozido. Existem várias maneiras de cozinhar este excelente eu no: entre as muitas receitas de hoje propomos a tradicional de peru assado no forno.
Ingredientes (doses para 6 pessoas):
- 1.500 kg. do jovem peru
- óleo
- banha
- farinha de trigo
- sal
- Pimenta
Preparação:
Pegue um peru jovem e prepare-o como de costume. Amarre e coloque em uma panela, depois tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno em fogo moderado por cerca de uma hora (o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do peru). Para evitar que o peito de peru resseque muito durante o cozimento, é aconselhável cobri-lo com fatias finas de banha, presas com algumas passagens de linha branca de cozinha. Retire a banha um quarto de hora antes do final do cozimento para deixar o peito dourar.
Um segredinho para dar à pele do peru uma cor dourada maravilhosa e torná-la crocante e saborosa, é o seguinte: quando o peito de peru começar a colorir, polvilhe com um pouco de farinha e, em seguida, retire um pouco com uma colher de chá ' de gordura derretida do fundo da panela, deixe cair aos poucos (para não tirar a farinha) sobre o peito enfarinhado. Feche o forno e repita a operação três ou quatro vezes após alguns minutos.
Sirva o peru assado com batatas assadas ou uma salada fresca de verão.
Conselho
Evite adicionar banha e pimenta na alimentação das crianças, aquelas em dieta para emagrecer, que sofrem de digestão lenta e colesterol alto.
