Se um prato baseado em eu no assado ou na brasa do churrasco não representa o prato certo para almoçar ou jantar com os amigos, entre os vários pratos principais de peixe, o prato de choco cozido, uma excelente alternativa para robalo cozido e em spigolette com vinho branco.
Choco ensopado
A receita que propomos é bastante simples, rápida e até mesmo alguns ingredientes são necessários.
Ingredientes (doses para 6 pessoas)
- 1 kg. de choco
- meio copo de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- óleo
- cebola
- alho
- sal
- Pimenta
Preparação
Limpe os chocos e corte-os em tiras finas. Retire a boca e os olhos, corte os tentáculos e lave tudo várias vezes até os chocos ficarem bem brancos. Numa panela coloque um pouco de azeite, um pequeno pedaço de alho amassado e meia cebola picada. Quando este estiver dourado, acrescente os chocos, tempere com sal e pimenta. Deixe dourar por alguns instantes e depois regue com vinho tinto.
Assim que o vinho tiver evaporado, acrescente o purê de tomate e deixe cozinhar um pouco. Mexa, depois despeje algumas colheres de água na panela e cubra o recipiente com a tampa. Abaixe o fogo para que o peixe cozinhe lentamente e por muito tempo, pois os chocos precisam de muito cozimento. Disponha os chocos em uma travessa e sirva imediatamente.
