Pão de brioche, um pão macio para preparar mil receitas de doces saborosas para serem servidas de sobremesa com sorvete, como lanche como sanduíches de presunto, no café da manhã com geleia e mel e até torradas para acompanhar patê de foie gras, mousse de atum e queijos cremosos.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha
- 120 gr de ovos
- 160 gr de manteiga em pedaços
- 200 gr de água,
- 35 gramas de açucar
- 10 gr de sal
- 25 gr. de leite em pó
- 200 gr de água
- 25 g de levedura de cerveja diluída em 200 g de água
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Você pode preparar a massa para Pão de brioche com a máquina de fazer pão, a Bimby, o processador multifunções ou simplesmente à mão, o procedimento não muda.
Misture a farinha com o sal, açúcar, leite e ovos e, após alguns minutos, acrescente a água com o fermento bem dissolvido e continue a amassar a massa adicionando a manteiga aos poucos, até obter uma mistura homogênea e homogênea .
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora em local protegido de correntes de ar frio.
Quando a massa estiver bem inchada, forme os pães, coloque-os nas formas de bolo de ameixa forradas com papel manteiga e deixe crescer por mais uma hora.
Asse o brioche em forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 'por cerca de 40 minutos. Para testar a cozedura, experimente o aperitivo de madeira (deve ser retirado a seco).
Experimente este pão para o preparo de um excelente brioche com sorvete e brioche de frutas.
