Receita doce com creme de cacau e coco
O Doce san luigi é um bolo que vai enlouquecer os amantes de sabores clássicos e decisivos como os de chocolate, coco e amêndoa. Uma verdadeira iguaria que vai marcar o paladar de quem a prova.
Ingredientes para a massa:
- 75 gr. de amêndoas
- 125 gr. de Açucar
- 7 ovos
- 100 gr. feito com farinha
- 40 gr. de coco ralado
- 50 gr. de cacau
- 100 gr. de manteiga
Ingredientes para o creme:
- 4 gemas de ovo
- 125 gr. de Açucar
- 60 gr. de farinha de arroz
- 50 gr. de coco ralado
- 40 gr. de cacau
- 4 dl. de leite
Ingredientes para a guarnição:
- Geléia de damasco
- coco ralado
Preparação:
Descasque as amêndoas e amasse num almofariz juntamente com o açúcar até obter um pó muito fino, coloque numa tigela com 6 gemas e misture bem com uma espátula. Junte o coco ralado, o cacau e um ovo inteiro formando uma mistura homogênea e cremosa. Adicione as claras em neve até ficarem firmes, depois a farinha e a manteiga derretida fria.
Despeje a mistura em um solo untado e enfarinhado, leve ao forno em temperatura moderada por 40-45 minutos. Retire o bolo do forno, tire da forma e deixe esfriar.
Entretanto, prepare as natas à parte: numa tigela bata 4 gemas com o açúcar, a seguir acrescente a farinha de arroz, o cacau e o coco ralado, dilua com o leite e cozinhe da forma adequada para as natas.
Divida o bolo horizontalmente em três discos, espalhe o creme de chocolate e volte a montar. Cubra tudo com geleia de damasco e polvilhe com coco ralado.
