Receita de sobremesa de Páscoa de Trieste
Lá Pinças de páscoa é uma sobremesa típica da tradição pascal de Trieste, como Presnitz e a Putiza. Lá Alicate, o mais difundido de Doces de páscoa, parece um pão semidoce ou focaccia. É excelente com café, café com leite, chá e vin santo.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha muito fina
- 6 ovos
- 350 gramas de açucar
- 250 gr de manteiga
- ½ litro de leite
- 100 gr de fermento de cerveja
- 1 pitada de sal
- 1 copo pequeno de rum
- baunilha
Preparação:
Faça uma massa com a consistência certa misturando um pouco de farinha, leite morno e fermento e deixe levedar em local aquecido. Deite o resto da farinha numa prancha e coloque os ovos, o sal dissolvido num pouco de água quente, o açúcar amassado com um pouco de leite, a manteiga derretida com o rum e uma pitada de baunilha no centro. Adicione o pão de fermento bem inchado e amasse a massa longa e bem, adicionando o leite em pequenas doses.
Depois de obter uma massa lisa e elástica, coloque-a em uma forma que possa contê-la mais do que o dobro. Cubra o molde com um pano de lavanderia e deixe crescer em local aquecido. Asse no forno em fogo normal. Transforme o "alicateMorna e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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